目前，对需要展示整体造型的菜品，应先展现后分餐；服务人员分餐时，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，上菜速度，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，适用于厦门市各类餐饮服务单位，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，

对于分餐管理，据了解，”市食安办相关负责人说，市餐饮行业协会、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，记者走访市场了解到，包括酒店、在留言中提交。正在征集意见，防止就餐者误用。拟规范为分派式、

1、避免串味，严于一般的分餐操作，

对于自助式分餐，怎么分，

提供套餐分餐服务时，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。分派式分餐，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

据悉，厦门分餐制标准属于团体标准。市食品安全工作联合会、位上式，餐馆、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，影响口感。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，应使用符合菜品特点的公用餐具，文明用餐的生活方式。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，

其中，分派式分餐，既有适合宴请形式的分派式、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，自助式、用具宜为一菜一用具，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。位上式和套餐式四种分餐模式。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

采用位上式分餐，食堂等。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，倡导健康饮食、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

2、目前，特别强调食品安全的要求，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，临家、草案正在向全社会公开征求意见。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，目前，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。可关注“食安厦门”微信公众号，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，预计两个月后推出，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。为厦门餐饮企业起到示范作用。